一、单位食堂自营与承包比较

二、如果由我方承包，如何才能让贵方感到放心呢？

　　我们认为，贵方领导较关心的不外乎两个问题。一是卫生，二是~。

　　首先，就卫生方面，我们对贵方的说明是，提升卫生档次，力争全年上级检查合格率达到100%。具体措施是：

　　1、上岗之前办理全员健康证，复印件上报贵方。

　　2、利用寒假对新员工进行岗前培训，对老员工进行再培训，凡卫生知识考核不合格的不得上岗。

　　3、比照北京市食品卫生量化分级管理A级食堂标准，一个部位、一个环节地找差距，弥不足，逐步进行完善。

　　4、所有食品制作完毕后，均由食堂经理、厨师长执行《品尝制度》和《食品留样制度》，凡卫生和质量不达标的饭菜一律严禁售卖。

　　5、与所在地区卫生监督部门及时沟通和联系，需求指导和支持。

　　6、设立卫生曝光栏，充分接受贵方有关部门和就餐人员的监督。

　　其次，就~方面，我们的说明是，责任一步到位，不留死角。主要措施是：

　　1、开业初我们会将食堂所用员工花名册连同身份证、暂住证等复印件报贵方有关部门备案。

　　2、我们将与所属员工层层签订《~责任保证书》，通过落实各项~制度，进一步提高员工对食堂~、卫生及自我保护的意识。

　　3、加强日常监督和检查，~事故隐患。我们建立了各网点互查制度，每月进行一次。对查出来的问题，由公司质检人员督促整改。

　　4、我们将制订食堂突发事故处理应急预案，未雨绸缪， 力争把事故造成的损失和影响降到较低程度。